老北京豆汁儿
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作者：
琪琪有好好做饭
最近天气热，就想喝点酸的，前两天去常营的李小老喝了个冰豆汁儿。而感觉还挺舒服的，准备在家试一试自己做个豆汁。
用料
绿豆
250克
水
1800毫升
漏斗
1个
豆包布或滤网
1个
老北京豆汁儿的做法步骤
步骤 1
先将豆子泡四到六个小时，用手可以轻松捏碎即可
步骤 2
第二步：用破壁机将豆子和泡豆子的水一起打碎
步骤 3
将打碎的浆液进行过滤，过滤出来的都查就可以做麻豆腐了
步骤 4
将过滤出来的豆汁原浆进行发酵夏天大概24小时，冬天时间长一些，到酸度合适为止，撇去浮沫
步骤 5
发酵好之后搅拌均匀
步骤 6
放到锅中煮沸小火煮，开锅即可。
菜谱创建时间：2023-08-16 14:15:50